Składniki: jabłka 250 g morele suszone 50 g szalotki 100 g żurawina suszone 100 g cukier 150 g masło 12,5 g Papryka Słodka 1 łyżeczka Imbir mielony 1 łyżeczka Kardamon owoce 3 szt. Ocet Jabłkowy Staropolski 200 ml

Obrać jabłka, pokroić w grubą kostkę. Szalotkę i morele pokroić w piórka. W garnku o grubym dnie rozgrzać masło, wrzucić szalotki, morele i jabłka. Podsmażać na średnim ogniu przez ok. 5 min. Następnie dodać obrany i utłuczony w moździerzu kardamon i dolać ocet, wszystko wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia ok. 10-12 min, aż wszystko stanie się miękkie. Następnie dodać żurawinę, cukier i po 1 łyżeczce imbiru, papryki, gotować jeszcze ok. 5 min. Gorący, gęsty chutney przełożyć do czystych, ogrzanych słoików i pozakręcać. Do spożycia nadaje się po 4 - 5 dniach.

autor: / źódło: / opracowanie:
Kamis S.A.