Składniki dla 4-6 osób: 700 g filetów kurczaka 100 g prażonych, niesłonych orzeszków ziemnych 100 ml mleka kokosowego 2 łyżki sosu sojowego 1-2 łyżeczki curry 1 łyżeczka posiekanego liścia kolendry 1 łyżeczka Vegety Mix do kurczaka 2 łyżki oleju

Sałatka: 400 g ogórka 120 g kiełków sojowych 100 g cebuli po 1 łyżeczce posiekanej świeżej mięty i kolendry po 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych i soku z cytryny sól

Przygotowanie
Orzeszki ziemne rozdrobnić, dodać sos sojowy, curry, mleko kokosowe, posiekane liście kolendry i dokładnie wymieszać. Filety kurczaka natrzeć Vegetą, włożyć do posmarowanej olejem brytfanny i posypać masą z orzeszków ziemnych. Piec około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Ogórki przeciąć wzdłuż, wyjąć nasiona i pokroić w cienkie wstążki. Dodać kiełki sojowe, miętę, cebulę, posiekane liście kolendry, sól, olej, sok z cytrynki i wszystko dokładnie wymieszać.

Serwowanie
Ciepłe mięso serwować z sałatką oraz ryżem.

Rada
Świeże liście kolendry można ewentualnie zastąpić natką pietruszki, a olej z orzeszków ziemnych oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Składniki odżywcze jednej porcji Kurczaka z Tajlandii: białko - 42,97 g węglowodany - 9,98 g błonnik - 3,03 g tłuszcz - 27,92 g cholesterol - 98,00 mg

autor: / źódło: / opracowanie:
Podravka