Delikatne zupy
Jogurt doskonale zastępuje śmietanę także w zabielaniu zup. Nie warzy się i nie zmienia smaku ulubionych zup. Nadaje im za to lekkości i walorów zdrowotnych, bo wspiera działanie układu odpornościowego i trawiennego. Arabska zupa jogurtowa to przykład pysznego, a jednocześnie zdrowego posiłku. Aby ją przygotować przygotuj:

• ćwiartkę kurczaka z udkiem
• włoszczyznę
• 1 cebulę
• 2 łyżki ryżu
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka suszonej mięty
• pęczek natki pietruszki
• 300 ml jogurtu śmietankowego Campina
• sól i pieprz

Umyte mięso i włoszczyznę zalej 6 szklankami zimnej wody, dodaj łyżeczkę soli. Gotuj aż mięso stanie się miękkie. Ryż ugotuj w osolonej wodzie, odcedź. Rosół przecedź. Obierz mięso z kości, przekręć je przez maszynkę razem z cebulą, wymieszaj z ryżem, dodaj roztrzepane jajko. Całość wymieszaj.

Masa powinna być gęsta jak ciasto na pierogi. Gdyby okazała się zbyt rzadka, zagęść bułką tartą. Dodaj miętę, przypraw pieprzem i solą do smaku. Z masy uformuj pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Obtocz je w posiekanej natce. Rosół podgrzej do wrzenia, wrzuć do niego pulpeciki, gotuj 15 minut. Wyjmij je i przełóż do wazy lub od razu na talerze. Jogurt śmietankowy Campina ubij z żółtkiem, intensywnie mieszając dodaj 5 łyżeczek gorącego rosołu.

Zagęść rosół, na końcu dopraw go solą i pieprzem. Zalej pulpeciki. Tak przyrządzona zupa jest bardzo pożywna i zdrowa, bo dostarcza organizmowi cenne składniki takie jak wapń i fosfor oraz witaminy B2 i B12.

autor: / źódło: / opracowanie:
Bacha Sp. z o.o.