Składniki: 4 piersi z kurczaka, pokrojone 1 pokrojona cebula 1 pokrojona zielona papryka 2 obrane i pokrojone pomidory ½ łyżeczki szafranu lub kurkumy 2 rozgniecione ząbki czosnku sól i pieprz do smaku 2 szklanki ryżu długoziarnistego 4 szklanki rosołu z kurczaka 500 g gotowanych krewetek 8 gotowanych małży 1 szklanka mrożonego zielonego groszku 3 łyżki oleju roślinnego

Sposób przygotowania:
Na dużej patelni podsmażamy na średnim ogniu kurczaka. Zdejmujemy z patelni. Wrzucamy cebulę i, mieszając, smażymy, aż się zrumieni. Dodajemy zieloną paprykę, pomidory, szafran, czosnek, sól i pieprz do smaku. Dusimy przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy ryż, kurczaka, małże i krewetki. Zalewamy rosołem z kurczaka i delikatnie mieszamy. Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu przez 50 minut. Posypujemy z wierzchu groszkiem, przykrywamy i dusimy, aż wilgoć się wchłonie, a ryż będzie miękki.
8 porcji

Uwaga: Paella to przyprawiana szafranem potrawa z Hiszpanii, przygotowywana z rozmaitych kombinacji ryżu, warzyw, mięsa i owoców morza. Słowo „paella” w języku starohiszpańskim oznacza patelnię.

autor: / źódło: / opracowanie:
Wydawnictwo W.A.B.