Aspartam (E 951, składający się z: fenyloanilini, kwasu asparaginowego, metanolu) to substancja słodząca, stosowana m. in. w słodzikach i środkach dietetycznych, w kawach rozpuszczalnych, płynach orzeźwiających, wyrobach cukierniczych, pieczywie, gumach do żucia.

Aspartam spożywany w nadmiarze wywołuje stany depresyjne, wahania nastrojów, a także psychozę (zmniejsza ilość serotoniny – substancji odpowiedzialnej za przekazywaniu impulsów nerwowych pomiędzy komórkami mózgu). Nadmiar aspartamu gromadzi się w tkankach mózgu, a jego przedawkowanie może być przyczyną obumierania komórek nerwowych w obwodowym układzie nerwowym.

autor: / źódło: / opracowanie:
Marks and Spencer Poland Sp. z o.o